2018年出張編 その1広島編② 汁なし担々麺と広島の「つけ麺と冷麺」 [出張編]
今回も広島食シリーズを書きます。
出張中、基本は1人でご飯を食べるため、大体コンビニで済ませ、1、2回外食しています。
1回目の外食は、汁なし担々麺です。地元在住の社員の方に聞くと、広島では担々麺＝汁なし担々麺ということで、チェーン店も多いですよ、とオススメされたのでいってみました。
駅からホテルまで帰り道に何軒かあることに言われてから気がつきました。本当に多いです。
その中でも1番ホテルに近いという理由でキング軒というお店に行きました。
食券制で、たしかにメニューは汁なし坦々麺しかなく、あとは大盛、ごはんに温玉などのトッピング類でした。
びっくりしたのは、お金を入れた瞬間に店員さんが麺を茹で始めること、そして席に座ってまもなく料理が出てくるスピードです。
席には食べ方が細かく書いてあり、汁が出てこなくなるくらい30回かき混ぜてから食べてください、とか温玉などのトッピングはこのタイミングで入れてください、締めのご飯はこうしてください、など初心者にはありがたい内容です。ちなみに私はトッピングにネギ大盛しかしなかったので、あまり関係なかったです。。。
時間は7時半くらいだったのですが、サラリーマンやカップルが入店してきていました。閉店が8時だったようで、せかせかしてました。
食べながら店内を見ると、驚くことに、湯切りは自動湯切り機のような機械にざるを突っ込んで、風邪で水分を飛ばしているようです。人生で初めてみました。
水も飛び散らなくて厨房も汚れなくていいな、と思いました。
味はとても美味しかったです。もし今度来るときには温玉とか色々試してみたいな、と思いました。
また、昼食は基本的に社食で済ませていました。所長に汁なし担々麺の話をしていたら麺を食べよう、という話になり、ふたりでそれぞれつけ麺と冷麺を注文しました。すると出てきた料理がふた皿とも全く同じ、ほぼ冷やし中華のようにしか見えません。ただ具にトンカツやら天ぷらやら日替わり定食で使う具が乗っかっていました笑
私はつけ麺を頼んだので、スープが別にあるかと思いきや、広島でつけ麺だとか冷麺といえば冷やした中華麺に具をのっけるスタイルらしいんだよ、と所長も小声で話していました。
ふたりで全く同じ料理が来たので、交換しながら食べると、冷麺は酸味が、つけ麺は辛味がしました。またまた地元の人に聞くと、違いはその味だけ、ということで、何で当たり前のことを聞くんですか？といじられてしまいました。
ただつけ麺は、お店だとタレは別の器に入っていることが多いとのことでした。
冷麺は、呉冷麺という呼ばれ方をするようです。
なんて話をしていたら、またまたまた地元の方々に、お好み焼きみたいにつけ麺や冷麺の前に「広島風」なんてつけないでくださいよ。と釘を刺されたことは書いておきます笑
ちなみに最終日のお昼に岡山からきた信越出身の人と3人でラーメン屋に行ったところ、のぼりに「冷麺始めました」という文字がありました。岡山からきた方が、焼肉屋でもないのに何で冷麺なの？と不思議そうな顔をしていたので、所長と二人で冷麺を薦め食べてもらったところ（私たちも冷麺を食べました）、うまいけど冷やし中華？と言っていたので、上の説明を一から行いました笑
やっぱりのってる具は、一般に思い浮かべるものとは少し違うまで、焼きなす、ミニトマト4個、レタスなど具だくさんで美味しかったです。
広島といえばそばが入った生地の薄いお好み焼き！というイメージが強かったですが、今回の件で新たに「広島は麺も豊富」というイメージも追加されました。
帰り道、東京から初出店という「つけ麺」専門店を見つけましたが、大行列ができていました。地元の人曰く、スープや麺が熱いのが新鮮でうまい、ということです。
今回もお読みいただき、ありがとうございました。
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出張中、基本は1人でご飯を食べるため、大体コンビニで済ませ、1、2回外食しています。
1回目の外食は、汁なし担々麺です。地元在住の社員の方に聞くと、広島では担々麺＝汁なし担々麺ということで、チェーン店も多いですよ、とオススメされたのでいってみました。
駅からホテルまで帰り道に何軒かあることに言われてから気がつきました。本当に多いです。
その中でも1番ホテルに近いという理由でキング軒というお店に行きました。
食券制で、たしかにメニューは汁なし坦々麺しかなく、あとは大盛、ごはんに温玉などのトッピング類でした。
びっくりしたのは、お金を入れた瞬間に店員さんが麺を茹で始めること、そして席に座ってまもなく料理が出てくるスピードです。
席には食べ方が細かく書いてあり、汁が出てこなくなるくらい30回かき混ぜてから食べてください、とか温玉などのトッピングはこのタイミングで入れてください、締めのご飯はこうしてください、など初心者にはありがたい内容です。ちなみに私はトッピングにネギ大盛しかしなかったので、あまり関係なかったです。。。
時間は7時半くらいだったのですが、サラリーマンやカップルが入店してきていました。閉店が8時だったようで、せかせかしてました。
食べながら店内を見ると、驚くことに、湯切りは自動湯切り機のような機械にざるを突っ込んで、風邪で水分を飛ばしているようです。人生で初めてみました。
水も飛び散らなくて厨房も汚れなくていいな、と思いました。
味はとても美味しかったです。もし今度来るときには温玉とか色々試してみたいな、と思いました。
また、昼食は基本的に社食で済ませていました。所長に汁なし担々麺の話をしていたら麺を食べよう、という話になり、ふたりでそれぞれつけ麺と冷麺を注文しました。すると出てきた料理がふた皿とも全く同じ、ほぼ冷やし中華のようにしか見えません。ただ具にトンカツやら天ぷらやら日替わり定食で使う具が乗っかっていました笑
私はつけ麺を頼んだので、スープが別にあるかと思いきや、広島でつけ麺だとか冷麺といえば冷やした中華麺に具をのっけるスタイルらしいんだよ、と所長も小声で話していました。
ふたりで全く同じ料理が来たので、交換しながら食べると、冷麺は酸味が、つけ麺は辛味がしました。またまた地元の人に聞くと、違いはその味だけ、ということで、何で当たり前のことを聞くんですか？といじられてしまいました。
ただつけ麺は、お店だとタレは別の器に入っていることが多いとのことでした。
冷麺は、呉冷麺という呼ばれ方をするようです。
なんて話をしていたら、またまたまた地元の方々に、お好み焼きみたいにつけ麺や冷麺の前に「広島風」なんてつけないでくださいよ。と釘を刺されたことは書いておきます笑
ちなみに最終日のお昼に岡山からきた信越出身の人と3人でラーメン屋に行ったところ、のぼりに「冷麺始めました」という文字がありました。岡山からきた方が、焼肉屋でもないのに何で冷麺なの？と不思議そうな顔をしていたので、所長と二人で冷麺を薦め食べてもらったところ（私たちも冷麺を食べました）、うまいけど冷やし中華？と言っていたので、上の説明を一から行いました笑
やっぱりのってる具は、一般に思い浮かべるものとは少し違うまで、焼きなす、ミニトマト4個、レタスなど具だくさんで美味しかったです。
広島といえばそばが入った生地の薄いお好み焼き！というイメージが強かったですが、今回の件で新たに「広島は麺も豊富」というイメージも追加されました。
帰り道、東京から初出店という「つけ麺」専門店を見つけましたが、大行列ができていました。地元の人曰く、スープや麺が熱いのが新鮮でうまい、ということです。
今回もお読みいただき、ありがとうございました。
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